Blockchain vole la vedette au CES 2020

Au CES 2020, conduite à Las Vegas plus tôt ce mois-ci, l'accent a été mis sur certaines des tendances les plus en vogue dans l'électronique grand public – de la connectivité Internet 5G à la vitesse fulgurante des voitures respectueuses de l'environnement en passant par les assistants vocaux, etc. Ce qui a peut-être volé le spectacle, c'était d'apporter la blockchain à la table du dîner.

Pas littéralement, bien sûr! Mais la blockchain était au centre de l'attention au CES 2020. Chef Aaron Sanchez croit fermement que la nourriture est une émotion et la langue que nous parlons tous, c'est pourquoi la responsabilité, la transparence et la qualité sont importantes lorsqu'il s'agit de rétablir la confiance dans l'écosystème alimentaire.

Gardant ces problèmes à l'esprit, IBM a construit une solution modulaire basée sur la blockchain, appelée IBM Food Trust, qui est un réseau collaboratif et étendu d'agriculteurs, de fournisseurs, de grossistes, de détaillants et de tous les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, qui garantissent la transparence du système pour une alimentation plus sûre et durable pour tous, et c'était le thème de le dîner CES 2020 organisé avec le célèbre chef Aaron Sanchez et le géant de la technologie IBM en charge.

Blockchain prend les commandes au CES 2020

Sanchez mettre ensemble un délicieux repas de trois plats en achetant les ingrédients en utilisant IBM Food Trust basé sur la technologie du grand livre numérique. L'idée était d'avoir acquis une transparence de bout en bout et de savoir d'où viennent les ingrédients, comment ils ont été obtenus, emballés et fournis.

Bob Lord, vice-président senior chez IBM, a annoncé lors du dîner que le projet vise à certifier chaque ingrédient de la blockchain. À l'avenir, la blockchain rendra la nourriture sûre et durable, et c'est notre promesse, a poursuivi le Seigneur, et ce que vous goûterez ce soir corroborera cela. Ce soir, vous ferez l'expérience de la nourriture faite à l'aide de la blockchain, a-t-il déclaré avec fierté.

Pourquoi le chef Sanchez croit à la blockchain

Pendant ce temps, Sanchez est devenu fasciné par la technologie du grand livre distribué en 2018, lorsqu'il a appris à quel point il était facile et rapide de déterminer la source des ingrédients et de suivre son parcours de la ferme à l'assiette. Il prétend qu'en tant que chef, il a préparé plusieurs plats en utilisant des ingrédients inconnus et obscurs.

Cependant, la blockchain lui a permis de posséder les ingrédients et les recettes qu'il a servis avec son originalité intacte. Cela, selon lui, en tant que chef, le place à un tout autre niveau.

La blockchain marque sa niche dans l'industrie alimentaire

Il n'est pas surprenant que la blockchain ait pris d'assaut l'industrie alimentaire, car de nombreuses grandes entreprises se portent garantes de ses capacités à garantir une qualité et une transparence irréprochables. L'an dernier en novembre, la recherche montré qu'en utilisant la technologie blockchain, l'industrie alimentaire peut économiser jusqu'à trente et un milliards de dollars américains (31 milliards de dollars) en fraude et en falsification.

Le plus grand GPO américain, Topco Associates, intégré Blockchain Mastercard en octobre pour une meilleure traçabilité. Walmart, la plus grande marque de supermarché au monde, a pris la blockchain le même mois, pour suivre l'offre de crevettes en provenance de l'Inde.

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