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Kvarøy Arctic rejoint la chaîne de blocs IBM Food Trust pour suivre le saumon d'élevage norvégien

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Kvarøy Arctic rejoint la chaîne de blocs IBM Food Trust pour suivre le saumon d'élevage norvégien

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Kvarøy Arctic, un important producteur de saumon d'élevage norvégien, a annoncé aujourd'hui qu'il rejoindra IBM Food Trust un réseau de chaînes de blocs pour améliorer la traçabilité des stocks de poissons de l'Arctique et accroître la confiance des consommateurs dans sa chaîne d'approvisionnement.

En utilisant la technologie blockchain du grand livre distribué, Kvarøy (prononcé «Kwa-ray») et IBM Corp. permettront aux acheteurs et aux clients d'entreprise une vue transparente de la provenance du poisson – le voyage de la nourriture de la piscine au congélateur ou à la table du restaurant – avec un Quick Code de réponse. Le code QR donne accès à tout ce qui est arrivé à un poisson en particulier, y compris son historique de provenance et même l'aliment sur lequel il a été élevé.

«La blockchain est l'avenir lorsqu'il s'agit de mettre fin à la fraude dans l'industrie des fruits de mer», a déclaré Alf-Gøran Knutsen, directeur général de Kvarøy Arctic.

La technologie Blockchain utilise des registres sécurisés cryptographiquement largement distribués pour stocker et enregistrer les transactions. Dans le cas du suivi et du traçage des aliments, lorsqu'un stock de poisson est prélevé dans une piscine, l'activité est enregistrée sous forme de données dans la blockchain. Chaque fois que quelque chose est fait au stock alimentaire – comme le transport, le stockage, le traitement, la distribution et l'emballage – cet événement est enregistré dans la blockchain avec des informations de suivi.

Une fois les données ajoutées au réseau, elles sont inviolables et immuables, ce qui signifie qu'un employé de restaurant ou un client scannant un paquet de poisson peut être sûr que les données de chaque transaction jusqu'à son origine restent inchangées.

Le réseau IBM Food Trust utilise ce fait pour fournir un niveau de transparence qui permet aux agriculteurs, aux distributeurs et aux restaurants d'avoir une idée de ce qui est arrivé au poisson tout au long de son voyage. Par conséquent, si un employé découvre que le poisson a été contaminé en cours de route – avec des bactéries ou tout autre contaminant – le point de contamination peut être rapidement identifié et tout lot potentiel affecté peut être isolé et rappelé.

le Lancement d'IBM Food Trust Network sa plate-forme commerciale en octobre 2018 dans le but d'utiliser la technologie de la chaîne de blocs pour améliorer la sécurité alimentaire en offrant une grande visibilité sur le suivi de la chaîne d'approvisionnement. Depuis lors, les fournisseurs de produits alimentaires ont lancé de nombreux projets pilotes qui incluent divers types de produits alimentaires, notamment Huile d'olive tunisienne et Lait. D'autres réseaux de chaînes de blocs ont également été utilisés pour suivre d'autres aliments tels que expéditions de crevettes de l'Inde et Boeuf Black Angus.

Selon Kvarøy, la société a cherché à s'associer au réseau IBM Food Trust lors d'une récente augmentation spectaculaire de la demande de fruits de mer. La société a déclaré avoir expédié deux fois le volume prévu en février 2020 et que la demande de saumon a connu une croissance plus rapide que la volaille et le bœuf, les consommateurs recherchant d'autres sources de protéines.

"La technologie suit un niveau de détail qui nous aide à réduire le gaspillage alimentaire afin que nous puissions nourrir plus de personnes dans le monde", a déclaré Knutsen.

Kvarøy utilisera cela pour combiner les efforts de chaque partie de sa chaîne d'approvisionnement pour créer une chaîne de transactions permanente et numérisée. De cette façon, les fabricants d'aliments, les pisciculteurs, les distributeurs et les détaillants peuvent tous accéder en temps réel à une vue complète des données sur les produits. Étant donné que chaque partie de la chaîne entière peut voir la chaîne d'approvisionnement, les goulots d'étranglement et les changements potentiels pour améliorer l'efficacité peuvent être rapidement déterminés.

Pour améliorer l'expérience des clients, des images et des vidéos des fermes elles-mêmes seront disponibles pour montrer les conditions et les normes de bien-être animal que Kvarøy respecte. La société prévoit d'intégrer cela dans une application grand public qui fournira un aperçu de la qualité et de la durabilité des méthodes agricoles de l'entreprise.

«Notre collaboration avec Kvarøy Arctic renforce encore nos progrès dans la promotion de la transparence et de la durabilité dans l'industrie des fruits de mer», a déclaré Raj Rao, directeur général d'IBM Food Trust. «IBM Food Trust fournit les outils nécessaires pour collaborer entre les industries et prendre des mesures pour préserver et maintenir nos pêcheries mondiales tout en protégeant l'intégrité des chaînes d'approvisionnement de fruits de mer.»

Cette technologie sera déployée dans certains magasins Whole Foods Markets aux États-Unis et au Canada au cours des prochains mois.

Photo: Pixabay

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. (tagsToTranslate) Kyt Dotson (t) SiliconANGLE (t) Kvarøy Arctic rejoint la chaîne de blocs IBM Food Trust pour suivre le saumon d'élevage norvégien



Traduction de l’article de Kyt Dotson : Article Original

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