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La technologie Blockchain pour serrer la main de l'industrie alimentaire

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La technologie Blockchain pour serrer la main de l'industrie alimentaire

Avec la technologie de la blockchain, les fournisseurs et intermédiaires alimentaires peuvent soumettre des données relatives à la sélection, au transport des produits et à la fabrication dans un grand livre auquel les consommateurs peuvent accéder. Les données stockées dans ce registre ne peuvent pas être modifiées ultérieurement. C'est un gage de qualité et de fiabilité des données. Cela signifie que les vendeurs peuvent distinguer leurs produits

Avec la technologie de la blockchain, les fournisseurs et intermédiaires alimentaires peuvent soumettre des données relatives à la sélection, au transport des produits et à la fabrication dans un grand livre auquel les consommateurs peuvent accéder. Les données stockées dans ce registre ne peuvent pas être modifiées ultérieurement. C'est un gage de qualité et de fiabilité des données.

Cela signifie que les vendeurs peuvent distinguer leurs produits par leur qualité et leur fraîcheur et facturer un prix plus élevé pour les segments de qualité supérieure, selon un rapport du cabinet de conseil. Deloitte à propos de l'utilisation de blockchain dans les aliments.

Cependant, la société de services professionnels Accenture a déclaré que les clients pourraient ne pas constater cet effet sur les prix au registre.

"Par exemple, les données de prix permettraient aux acteurs de la chaîne d'approvisionnement en amont de mieux négocier le prix et d'obtenir une part énorme de la valeur finale du client",

Selon un rapport publié par Accenture en 2018, en raison des marges élevées, les producteurs ont la possibilité d'augmenter leurs prix sans trop affecter le prix de détail final.

Une entreprise qui utilise la technologie de la blockchain pour suivre le thon est Bumble Bee Foods. La société, connue pour ses produits de la mer en conserve, a conclu une alliance avec la société de cloud computing «SAP» pour fournir des informations plus précises sur le poisson.

La blockchain de SAP permet aux clients d’avoir facilement accès à l’origine complète et à l’historique du thon à nageoires jaunes de Bumble Bee. En vérifiant le code QR d'un emballage, les consommateurs peuvent tester l'authenticité, la durabilité et la fraîcheur d'un produit.

Deloitte a souligné que la blockchain pourrait amener les acheteurs à cibler des éléments tels que le goût, les informations sur le grade et la durée de conservation, plutôt que la quantité lors de l'achat d'aliments.

Dans le même temps, d’autres analystes estiment que la blockchain peut faire baisser les prix en préemptant des problèmes spécifiques. Une meilleure tenue des registres grâce à des registres de chaînes de blocs permettrait de localiser plus facilement les foyers de maladies d’origine alimentaire ou d’empêcher les allergènes d’être mal étiquetés, selon le directeur de la recherche chez «Blockchain.com» et le chercheur à la «London School of Economics», Garrick Hileman.

Garrick a déclaré: "Tout ce qui réduit ces problèmes réduira les coûts de fabrication et de distribution des produits alimentaires." "Il est possible que les prix baissent en raison de ces économies de coûts liées à l'introduction de la technologie de la blockchain."

Steve Davies, le leader mondial de la chaîne de chaînes de PwC, a confirmé cet accord, expliquant qu’une plus grande transparence de l’approvisionnement alimentaire fournirait des informations plus précises sur l’origine, la qualité et l’efficacité des ingrédients.
"Eradiquer les produits frauduleux dans l'industrie des aliments et des boissons vaudra des milliards de dollars et aura de nombreux avantages en termes de santé et de bien-être", a-t-il déclaré à CNBC dans un courrier électronique.

Les chaînes d'approvisionnement en viande de bœuf et de porc pourraient être parmi les premières à tirer profit de l'utilisation de la blockchain, a déclaré Hileman, de LSE, en raison du coût des épidémies de maladies associées à ces variétés de viande.

Par exemple, la Chine a vu les prix du porc grimper alors qu'elle luttait pour faire face à un fléau de peste porcine africaine, qui a coûté la vie à des millions de porcs. Le pays est le premier producteur et consommateur mondial de porc, un aliment de base dans l'alimentation des Chinois.

"Ce sont deux domaines dans le SCM alimentaire où il y a un risque énorme et un coût potentiel énorme en cas de problème", a déclaré Hileman.



Traduction de l’article de Editor’s Desk : Article Original

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