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Le producteur tunisien d'huile d'olive Cho se tourne vers la blockchain d'IBM Food Trust pour la transparence alimentaire

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Le producteur tunisien d'huile d'olive Cho se tourne vers la blockchain d'IBM Food Trust pour la transparence alimentaire

Groupe Cho, l'un des plus grands producteurs d'huile d'olive du sud de la Méditerranée, et IBM Corp. a annoncé aujourd'hui que Cho utilisera IBM Food Trust Network, une technologie de blockchain de grand livre distribué, pour assurer la traçabilité des expéditions d'huile d'olive extra vierge.

Cho, le plus grand exportateur d'huile d'olive de marque en Tunisie, utilisera le réseau blockchain d'IBM pour assurer la traçabilité de ses Terra Delyssa huile d'olive extra vierge. Le suivi comprend huit points de contrôle d'assurance qualité, y compris le verger où les olives sont cultivées, le moulin où les olives sont broyées, la filtration de l'huile, l'embouteillage, la distribution et plus encore.

Les clients des détaillants Terra Delyssa du monde entier pourront scanner un code QR sur chaque étiquette, en commençant par la récolte la plus récente en cours de mise en bouteille, qui montrera un enregistrement de provenance de l'huile dans la bouteille.

Cet enregistrement détaille chaque étape du parcours du produit. La vision de cette capacité est de donner aux clients la tranquillité d'esprit quant aux origines de leur huile d'olive. Il fournira également un aperçu de son parcours et des points de contrôle de qualité. L'exposition comprend une photographie des champs où les olives ont été cultivées.

«Nos familles sont oléiculteurs et huiliers depuis des générations. Nous avons créé Terra Delyssa avec un profil de saveur unique et lisse pour être l'ambassadeur de l'huile d'olive tunisienne », a déclaré Wajih Rekik, PDG de Cho America. «Avec Food Trust, nous pensons que nous sommes parmi les premiers producteurs d'huile d'olive à utiliser la blockchain pour offrir à nos consommateurs une fenêtre sur chaque étape qui rend notre huile d'olive si exceptionnelle.»

Selon Cho, le mauvais étiquetage de l'huile d'olive – en particulier pour les appellations de qualité supérieure telles que «extra vierge» – est extrêmement courant. Les opérations fictives d'huile d'olive de haut niveau, ainsi que la confusion générale sur la façon dont l'huile d'olive est mélangée, suscitent la méfiance des clients.

Cho estime que les clients d'aujourd'hui méritent un plus haut niveau d'authenticité et de transparence. Et, une récente étude de l'IBM Institute for Business Value a révélé que 73% des clients paieront une prime pour une transparence totale dans les produits qu'ils achètent.

L'utilisation de la technologie blockchain, à travers IBM Food Trust, permet une grande confiance tout au long de la chaîne d'approvisionnement en créant un enregistrement permanent des transactions qui ne peuvent pas être modifiées. En utilisant la blockchain, chaque fois qu'un événement arrive à un envoi d'olives, il peut enregistrer un jalon dans la chaîne d'approvisionnement.

Cela signifie que chaque bouteille d'huile d'olive sur l'étagère d'un détaillant peut avoir son voyage, de l'arbre à la transformation en passant par la bouteille jusqu'à l'étagère, enregistré et visualisé par le client.

Le réseau de chaînes de blocs IBM Food Trust utilise également cette capacité pour garantir la sécurité des aliments passant par sa chaîne d'approvisionnement. Le réseau a été initialement lancé avec une variété de détaillants et de fournisseurs de produits alimentaires aux États-Unis, notamment Golden State Foods, McCormick and Co., Nestlé, Tyson Foods et Wal-Mart Stores Inc.

L'entreprise utilise ce réseau depuis plus de deux ans pour aider à retracer les chaînes d'approvisionnement alimentaire et à livrer des produits plus sûrs aux rayons des magasins. En utilisant la chaîne de blocs IBM Food Trust, il est également possible de prévenir les maladies d'origine alimentaire en les détectant plus rapidement et plus facilement en déterminant quels lots auraient pu être affectés, en lisant les transactions de la chaîne de blocs. Cela permettra des rappels plus rapides et la possibilité de suivre la source de contamination.

Cho est le plus récent grand fournisseur de produits alimentaires à rejoindre le réseau de chaînes de blocs IBM Food Trust. D'autres incluent Albertsons Cos. LLC, qui trace la laitue romaine avec la technologie, et Wal-Mart Stores Inc., qui a ajouté des fournisseurs indiens de crevettes à la blockchain.

«Il s'agit d'un autre exemple de l'engagement de Food Trust à renforcer le système alimentaire de la ferme à la table», a déclaré Raj Rao, directeur général d'IBM Industry Platforms. «En termes de provenance alimentaire, l'huile d'olive présente un défi difficile, car le produit doit passer d'une oliveraie à une base internationale de détaillants tout en conservant sa pureté et sa fraîcheur.»

Pour les distributeurs et les détaillants, une application blockchain distincte conçue pour les utilisateurs d'entreprise peut visualiser des informations détaillées sur chaque étape de traitement et de contrôle de la production. Cela comprend la confirmation que l'huile est en effet extra vierge, organique et sans impuretés à l'aide d'analyses effectuées par le laboratoire accrédité du Cho's International Olive Council et des auditeurs tiers.

Photo: Pixabay

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. (tagsToTranslate) Kyt Dotson (t) SiliconANGLE (t) Le producteur tunisien d'huile d'olive Cho se tourne vers la chaîne de blocs IBM Food Trust pour la transparence des aliments



Traduction de l’article de Kyt Dotson : Article Original

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