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Pourquoi la traçabilité numérique peut accélérer la révolution aquacole

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Pourquoi la traçabilité numérique peut accélérer la révolution aquacole

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L'aquaculture a connu une sorte de révolution. Il est facile d'oublier que l'aquaculture est une industrie relativement nouvelle, les fermes les plus établies n'ayant démarré que vers la fin du 20e siècle.

Cependant, c'est une bonne chose qu'ils ont fait. Les producteurs de fruits de mer utilisant l'aquaculture représentent désormais plus de la moitié de tous les poissons que nous mangeons dans le monde. En plus de créer une nouvelle industrie à partir de zéro, l'aquaculture est désormais prête à aider à nourrir une planète affamée. Avec la croissance démographique en augmentation et la quantité de terres agricoles restant assez stagnante – les terres arables n'ont augmenté que de 9,7 à 11 pour cent de la superficie totale des terres en til a 60 ans – les fruits de mer sont la réponse au maintien d'une source alimentaire durable.

L'aquaculture peut aider à atténuer l'impact sur les stocks océaniques, un problème mis en évidence par Durabilité de l'ONU Objectif 14: La vie sous l'eau, et présente même une alternative à la production de viande rouge, atténuant l'impact sur la terre. Recherche suggère que les piscicultures n'émettent que 2,2 kilogrammes de dioxyde de carbone pour chaque kilogramme de poisson, soit moins de la moitié de l'empreinte carbone des protéines terrestres les plus durables. Chaque kilogramme de bœuf produit une empreinte carbone moyenne de 37 kilogrammes.

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Donc, si manger plus de poisson produit de manière durable peut être bon pour notre santé et notre planète, pourquoi ne le faisons-nous pas? Jongler avec les pratiques durables, les réglementations locales et la preuve de la qualité dans toutes les parties du chaîne d'approvisionnement de fruits de mer peut être difficile, ce qui peut mettre en doute la qualité pour les consommateurs. Les régulateurs, les transformateurs d'aliments, les acheteurs, les fournisseurs et les clients ont tous besoin d'un moyen de partager des informations précises et fiables sur le poisson entre eux et, surtout, avec leurs clients. Une solution de traçabilité numérique, comme blockchain, peut aider à résoudre tous ces problèmes en créant un enregistrement inaltérable de tous les détails concernant le poisson – de l'œuf au cas du poissonnier.

Réglementation et fraude en aquaculture

L'aquaculture est hantée par sa réputation d'industrie sous-réglementée. Aujourd'hui, les consommateurs se méfient encore des fruits de mer d'élevage, alors que l'industrie est en plein essor, mais pas sans motif valable. Avant que l'aquaculture n'entre dans la conscience mondiale, la réglementation était à la traîne et les pratiques douteuses telles que le surpeuplement et l'utilisation de produits chimiques pour garder leurs poissons à l'abri des parasites étaient répandues.

Gouvernements comme la Norvège et le Canada ont depuis rattrapé et adopté des directives plus strictes sur la façon d'élever le poisson d'élevage. Bien que ces réglementations accrues soient bonnes pour la durabilité et la réputation de l'industrie de la pisciculture, l'application reste un défi, et les agriculteurs qui non seulement respectent mais dépassent ces normes n'ont aucun moyen d'obtenir des crédits pour leur travail.

En plus de l'ombre d'une mauvaise réglementation, le poisson est l'un des aliments les plus mal étiquetés. Une étude de Oceana, Un organisme sans but lucratif de conservation marine, a constaté que 20 pour cent des poissons testés aux États-Unis étaient mal étiquetés. Une grande partie de ce mauvais étiquetage se concentre sur les types de poissons les plus populaires, du saumon au bar en passant par les pétoncles.

Ce genre d'étiquetage erroné se produit généralement au milieu de la chaîne d'approvisionnement, où des distributeurs sans scrupules diluent du poisson de haute qualité avec un produit de moindre qualité. Ce mauvais étiquetage crée un énorme problème de méfiance parmi les consommateurs qui veulent être sûrs qu'ils reçoivent du poisson de la qualité qu'ils paient.

Tracée à la source

Les solutions de traçabilité basées sur la technologie de la chaîne de blocs sont en mesure d'aider à surmonter bon nombre de ces défis, et notre nouveau IBM Blockchain Transparent Supply réseau mis en place pour l’industrie norvégienne des produits de la mer Un thé ouvre la voie. Il s'agit d'une étape importante pour l'aquaculture car la Norvège est le principal exportateur mondial, expédiant plus de 2,7 millions de tonnes de fruits de mer en 2019, soit 36 ​​millions de repas consommés chaque jour dans plus de 140 pays. IBM Blockchain technologie, basée sur La Fondation Linux Tissu Hyperledger, crée un enregistrement permanent de chaque entrée entrée dans son grand livre. En répartissant les fonctions de tenue de registres du grand livre entre plusieurs organisations, aucun individu n'a un contrôle total sur les données, ce qui garantit leur fiabilité.

Cela signifie que les régulateurs peuvent délivrer des licences ou enregistrer les résultats des inspections sur le registre de la blockchain afin de suivre les informations critiques sur les pisciculteurs. Les exploitants agricoles peuvent utiliser les mêmes réseaux de chaînes de blocs pour enregistrer des statistiques vitales sur les poissons qu'ils produisent, y compris où ils se trouvent, quand et quoi les poissons ont été nourris, quand les poissons sont nés, quand ils ont été récoltés et ce qui a été fait pour les conserver pour le transport . Ils peuvent télécharger des vidéos et des images de leurs fermes, et même des recettes, renforçant ainsi la confiance des consommateurs et renforçant leur lien avec le producteur. Et bien sûr, ces informations peuvent être partagées de manière transparente sur toute une chaîne d'approvisionnement, permettant aux transformateurs, distributeurs et épiciers alimentaires de travailler ensemble pour améliorer leurs processus et réduire les inefficacités et les déchets.

Un IBM mondial récent étude a souligné que 71% des consommateurs ont indiqué que la traçabilité était importante pour eux et étaient disposés à payer une prime pour les marques qui la fournissent. Alors que les clients apprennent qu'il existe des options pour acheter du poisson d'élevage qui a été élevé de manière durable et en toute sécurité, ils voudront voir des solutions de traçabilité qui prouvent que leur poisson répond à ces normes, que la blockchain peut fournir à l'aide d'une application grand public.

L'aquaculture industrie a parcouru un long chemin depuis les années 1970 et est en bonne voie de faire du poisson l'une des sources alimentaires les plus durables et les plus sûres, en particulier pour les protéines. Cependant, ces avancées n’ont d’importance que si tout le monde, des régulateurs aux clients, peut avoir confiance qu’ils ne sont pas induits en erreur. En ancrant la confiance tout au long du écosystème, la technologie de la chaîne de blocs peut contribuer à garantir un approvisionnement alimentaire plus durable, maintenant et à l'avenir.

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Traduction de l’article de Espen Braathe : Article Original

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