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Pourquoi nous investissons dans Virtual Kitchen Co

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Pourquoi nous investissons dans Virtual Kitchen Co

Nous avons tous nos endroits préférés pour dîner où nous vivons – pour moi, cela peut être quelque chose d’apprécier un plat chaud avec des amis dans le quartier de Richmond à San Francisco, une prise rapide d’un burrito dans un food truck local ou une soirée spéciale. Dîner d'occasion à Napa Valley. La culture des restaurants et des gastronomes semble se développer dans le monde entier. Tout, des guides de voyage aux spéciaux de Netflix, en passant par les blogs sur la nourriture locale et Instagram (bien sûr!), Montre l'intérêt croissant des consommateurs pour la découverte de bons endroits pour manger.

Parlez aux personnes qui possèdent et exploitent ces lieux bien-aimés, cependant, et ils présenteront une réalité moins romantique. Gérer un restaurant est souvent une tâche difficile! Il faut relever les défis classiques consistant à choisir le bon concept de restaurant, à commercialiser, embaucher, former et fidéliser des employés talentueux (sans parler de la planification et du paiement de ceux-ci), ainsi que de l'approvisionnement en nourriture et de la logistique. La plupart des chefs préfèrent se concentrer sur la nourriture et présenter une expérience mémorable aux convives.

De plus, nous sommes en pleine mutation technologique: le marketing des restaurants est passé d'une ère de publicité dans les journaux et des panneaux de signalisation à d'innombrables plateformes de critiques en ligne, comptes Twitter et Instagram et programmes de fidélité numériques. Et la livraison, qui était autrefois limitée à certains types de cuisine, est devenue une attente de base pour tous les restaurants. Les nouvelles plates-formes de livraison livrent les repas en un clic de souris – parfois même avec un robot de trottoir (et bientôt, peut-être même via un drone)!

La livraison de nourriture a été transformatrice, non seulement pour les clients – mais aussi pour les restaurateurs. Pour le secteur de la restauration, l’opportunité est énorme (compter aujourd’hui près de 100 milliards de dollars de commandes dans le monde). Sur un plan individuel – cela permet à nos marques locales les plus appréciées de s’étendre au-delà de leur empreinte commerciale et d’atteindre de nouveaux clients de manière totalement nouvelle à un coût bien moindre.

Et Avec cette montée en puissance de nouvelles plateformes de distribution, les restaurants peuvent désormais atteindre de nouveaux clients et augmenter leurs ventes sans avoir à s'inquiéter du nombre de places assises dans leur salle à manger. Néanmoins, il existe toujours des limites: les espaces de cuisine situés dans des emplacements de choix sont souvent coûteux et les restaurants ne peuvent gérer que la préparation de nombreux repas à la fois. Ainsi, plus récemment, nous avons assisté à l’émergence d’un concept appelé «cuisines virtuelles», c’est-à-dire un espace réservé aux cuisines qui permet aux restaurants d’offrir une livraison sans avoir à construire un nouveau restaurant dans une zone très fréquentée. Il est donc plus abordable pour un restaurant d’être opérationnel et d’étendre rapidement sa clientèle, sans se soucier de la plupart des complexités d’une opération en salle.

Avec tous ces changements en tête, je suis ravi de dire que nous investissons dans Virtual Kitchen Co et que je vais rejoindre le conseil d’administration.

Virtual Kitchen Co permet aux restaurants, aux chefs et aux entrepreneurs du secteur alimentaire de tirer parti de l'essor de la distribution sans supporter les défis liés à la création de nouveaux emplacements eux-mêmes. Virtual Kitchen Co propose une solution clé en main, qui ne consiste pas seulement à louer de la cuisine ou à résoudre une petite partie de la pile, mais également à fournir une solution technologique entièrement intégrée pour aider les entreprises à accroître leurs ventes.

Nous pensons qu’avec une combinaison de technologie, de science des données et de capacités opérationnelles rigoureuses, il est possible de faire de la gestion d’un restaurant de livraison à volume élevé une solution simple et complète qui permet même aux plus petits entrepreneurs du secteur alimentaire de tirer parti du marché énorme de la distribution alimentaire. Virtual Kitchen Co utilise les données pour déterminer où situer au mieux son réseau de cuisines, quelles cuisines manquent dans les quartiers mal desservis et même quels ingrédients devraient entrer dans quels plats. En partageant et en collaborant avec des restaurants partenaires, cela rendra l'écosystème encore meilleur.

Pour les consommateurs, la valeur est évidente. Nos restaurants locaux préférés, et pas seulement les chaînes nationales, deviendront disponibles sur les applications de livraison de nourriture que nous utilisons déjà. En localisant le réseau de cuisines à proximité des clients, le temps nécessaire pour obtenir notre nourriture sera raccourci, de sorte qu'il arrive croustillant, délicieux et jamais détrempé. Avec une excellence opérationnelle testée et optimisée au fil du temps, le service sera toujours excellent, avec moins d’erreurs dans les commandes et moins de clients malheureux.

Virtual Kitchen Co est une autre occasion pour moi de continuer à travailler avec des collègues d'Uber. Il s'agit d'une nouvelle startup fondée par mes anciens collègues d'Uber – Ken Chong, Matt Sawchuk, tous deux experts en logistique complexe, produits et prix – et par Andro Radonich, expert en opérations agroalimentaires à grande échelle. Ils possèdent le mélange parfait d’expertise pour construire cette startup et, dès la première année, ils ont déjà beaucoup progressé. Aujourd'hui, ils annoncent des partenariats avec des restaurants bien-aimés de San Francisco, tels que DOSA, Belly Burgers et Poki Time, et ciblent plusieurs dizaines de cuisines et de nombreuses autres marques d'ici le début de l'année prochaine.

Jusqu'à présent, a16z a effectué 4 investissements (annoncés et non annoncés) dans le réseau ex-Uber. J'ai énormément de respect pour l'esprit d'entreprise, les capacités opérationnelles et l'enthousiasme de ceux de l'une des entreprises à la croissance la plus rapide du dernier cycle technologique. Je suis ravi de soutenir l’équipe de Virtual Kitchen Co et le réseau plus étendu d’anciens élèves dans leur prochaine aventure.

Je pense que Ken, Matt et Andro forment la meilleure équipe pour concrétiser cette vision ambitieuse. Nous sommes impatients de commencer notre aventure avec Virtual Kitchen Co!

Les points de vue exprimés ici sont ceux de la société individuelle AH Capital Management, L.L.C. («A16z») du personnel cité et ne sont pas les vues de a16z ou de ses filiales. Certaines informations contenues dans ce document proviennent de sources tierces, notamment de sociétés de portefeuille de fonds gérés par a16z. Bien que provenant de sources considérées comme fiables, a16z n'a pas vérifié de manière indépendante ces informations et ne fait aucune déclaration relative à la précision durable de ces informations ni à leur adéquation pour une situation donnée.

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Traduction de l’article de katierbaynes : Article Original

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